參與2025祕魯國際食品展

創辦人 鄭如君 編撰

秘魯地處南美洲西岸，橫跨安地斯山脈與亞馬遜雨林，是世界上生物多樣性最豐富的國家之一。這片土地孕育了多種具有高營養價值的天然作物，被譽為「超級食品」（Superfoods）的發源地之一。近年來，這些來自秘魯的植物原料憑藉豐富的抗氧化成分與均衡營養組合，成為全球保健食品產業的新寵。

在2025年九月舉辦的祕魯國際食品展（Expoalimentaria 2025）上，我們有幸親身觀察到當地食品產業的創新能量與文化底蘊。展覽中呈現的多項代表性原料，包括印加果、藜麥、卡姆果、馬卡、奇亞籽、可可、百香果、薑黃、酪梨與亞麻籽等，皆展現了秘魯豐饒的自然資源。

超級食品的營養特色

• 印加果（Sacha Inchi）
  含有植物性蛋白與多元不飽和脂肪酸，有助於營養補給與維持新陳代謝，常應用於膠囊、粉末與調理油產品。

• 卡姆果（Camu Camu）
  以高維生素C含量著稱，能幫助膠原蛋白形成並促進鐵的吸收，適合應用於營養飲品或粉末食品。

• 馬卡（Maca）
  不同顏色的馬卡具備不同營養組成，黑馬卡、紅馬卡與黃馬卡皆可作為日常補養用途，提供能量與營養補給。

• 藜麥與奇亞籽（Quinoa & Chia Seeds）
  富含植物性蛋白質、膳食纖維及礦物質，可幫助維持消化道機能與提供飽足感，是植物性飲食的重要成分。

• 薑與薑黃（Ginger & Turmeric）
  含有植物天然辛香成分，可增添風味並促進新陳代謝，常見於健康飲品或食品配方中。

秘魯食品在地應用與啟示

在秘魯，這些超級食品早已深植於當地人的飲食文化。從冷凍水果、脫水薑片、藜麥粉到馬卡粉、蛋黃果粉，秘魯人將營養融入生活的每一餐。印加果油、酪梨油更被視為日常沙拉與料理中不可或缺的健康脂質來源。

這種以天然、原型食物為主的飲食模式，正是現代人可借鏡的方向。對於忙碌的都市族群而言，透過科學技術將天然營養保留於加工製品中，是提升飲食品質與健康的關鍵。

Epic Farms 的火龍果飲品。（圖片來源：Prensa Rumbo Económico）

展望未來

面對全球對健康食品日益增長的需求，亞馬遜地區超級食品的應用潛力將持續擴大。

禾鑫生技素材將持續引進祕魯等地的高品質天然原料，結合台灣製造與研發能量，打造符合國際趨勢的健康產品，讓「祕魯的精華」成為連結全球健康的橋樑。

祕魯黑馬卡–植物能量新選擇

特別助理 陳書曼 編撰

祕魯馬卡（Maca，學名 Lepidium peruvianum）原生於南美安地斯山脈，是當地原住民日常食用的能量食材。近年來，馬卡以其均衡營養與豐富植物性蛋白質受到全球關注，其中黑馬卡更以其高營養密度與天然來源，被視為理想的功能性食品原料。

台灣市場普遍採用已糊化、可溶於水的黑馬卡粉，方便應用於能量飲品、營養代餐、沖泡飲品與保健食品。黑馬卡粉含有蛋白質、維生素及礦物質，可作為運動族群與長時間用腦者的營養補給來源，有助於增強體力與調節生理機能。

由於祕魯氣候乾燥，當地產品多為200g包裝；針對台灣潮濕氣候，我司可提供小包裝開發方案以維持品質穩定。

Black Maca Powder 黑馬卡粉

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