探索祕魯超級食品趨勢─參展 Expoalimentaria 2025
創辦人 鄭如君 編撰
秘魯地處南美洲西岸，橫跨安地斯山脈與亞馬遜雨林，是世界上生物多樣性最豐富的國家之一。這片土地孕育了多種具有高營養價值的天然作物，被譽為「超級食品」（Superfoods）的發源地之一。近年來，這些來自秘魯的植物原料憑藉豐富的抗氧化成分與均衡營養組合，成為全球保健食品產業的新寵。
在2025年九月舉辦的祕魯國際食品展（Expoalimentaria 2025）上，我們有幸親身觀察到當地食品產業的創新能量與文化底蘊。展覽中呈現的多項代表性原料，包括印加果、藜麥、卡姆果、馬卡、奇亞籽、可可、百香果、薑黃、酪梨與亞麻籽等，皆展現了秘魯豐饒的自然資源。
印加果（Sacha Inchi）
含有植物性蛋白與多元不飽和脂肪酸，有助於營養補給與維持新陳代謝，常應用於膠囊、粉末與調理油產品。
卡姆果（Camu Camu）
以高維生素C含量著稱，能幫助膠原蛋白形成並促進鐵的吸收，適合應用於營養飲品或粉末食品。
馬卡（Maca）
不同顏色的馬卡具備不同營養組成，黑馬卡、紅馬卡與黃馬卡皆可作為日常補養用途，提供能量與營養補給。
藜麥與奇亞籽（Quinoa & Chia Seeds）
富含植物性蛋白質、膳食纖維及礦物質，可幫助維持消化道機能與提供飽足感，是植物性飲食的重要成分。
薑與薑黃（Ginger & Turmeric）
含有植物天然辛香成分，可增添風味並促進新陳代謝，常見於健康飲品或食品配方中。
在秘魯，這些超級食品早已深植於當地人的飲食文化。從冷凍水果、脫水薑片、藜麥粉到馬卡粉、蛋黃果粉，秘魯人將營養融入生活的每一餐。印加果油、酪梨油更被視為日常沙拉與料理中不可或缺的健康脂質來源。
這種以天然、原型食物為主的飲食模式，正是現代人可借鏡的方向。對於忙碌的都市族群而言，透過科學技術將天然營養保留於加工製品中，是提升飲食品質與健康的關鍵。
面對全球對健康食品日益增長的需求，亞馬遜地區超級食品的應用潛力將持續擴大。
禾鑫生技素材將持續引進祕魯等地的高品質天然原料，結合台灣製造與研發能量，打造符合國際趨勢的健康產品，讓「祕魯的精華」成為連結全球健康的橋樑。
